Gazpacho de inverno para Sao Mai

En xuño do ano pasado a Sao Mai non lle convencía a miña proposta dun gazpacho de leituga. Foi no verán, así que decidín esperar ata o inverno e chegasen as laranxas para adicarlle esta receita:

-ceboleta
-miolo de pan
-auga
-aceite, vinagre e sal
-Pan reseso cortado en anacos pequenos.
-Leituga
-Laranxas

Esmagar ben nun morteiro o miolo de pan con algo de auga. Engadir sal e vinagre. Debe quedar fino e máis líquido que un salmorejo.

Engadimos auga a esta mestura, según gostemos e rectificamos de sal e vinagre.

Engadimos moitas laranxas en anacos pequeños e leituga moi picada.

Regamos cun bo chorro de bo aceite e remexemos.

Collemos o mellor pan de figo que poidamos atopar e ¡a comer!

Sinxelo, rústico pero moi sabedeiro. Lástima que sexa difícil atopar boas laranxas para facelo.

servido por Rodrigo 2 comentarios compártelo